iTechSun?白酒數字化系統
多參數智能感知，到發酵全過程數字化管控
1：產品概述
傳統白酒固態發酵多以單一溫度監測為主，信息單薄、難以精準判斷發酵狀態，管理依賴經驗、品質不易穩定。
iTechSun?白酒釀造數字化管理系統以多參數智能感知 + 數字化管理，實現發酵全過程精準監測、智能預警、數據分析與工藝沉淀，幫企業用數據穩定發酵、提升品質、沉淀專屬釀造工藝。
2：系統架構
3：核心硬件
1）窖池多參數智能傳感器
l 監測：三層溫度、三層濕度、三層 CO? 濃度，以及酒醅 pH 值
l 全無線部署，衛生型材質，不污染窖池
l 工業級防腐防潮，適配固態發酵高溫高濕環境
l 超低功耗，電池續航長達 3 年
l 24 小時不間斷采集，數據穩定可靠
2） LoRaWAN 智能網關
l 窖池群數據統一匯聚與無線傳輸
l 支持以太網 / 4G 多鏈路通信
l 廣覆蓋、抗干擾強，適配釀造車間復雜環境
l 統一組網，穩定支撐多窖池同時在線
4：系統核心功能
1） 發酵全過程實時監測
l 溫濕度、CO?、pH 多參數同步采集、同屏展示
l 單窖 / 多窖 / 全車間數據實時查看
l 歷史曲線、趨勢分析、多窖對比直觀呈現
l 精準判斷發酵啟動、發酵強弱、代謝狀態與健康度
2）智能異常預警
l 參數越限自動告警，支持大屏、APP、短信多級提醒
l 異常事件全程記錄，處理閉環可追溯
l 從 “事后補救” 轉為 “事前預防”，保障發酵穩定
3）數據中臺與工藝沉淀
l 發酵全周期數據統一存儲、安全可控
l 自動提煉最佳發酵參數區間、優質輪次模型、窖池規律
l 形成企業專屬數字釀造工藝庫，經驗可復制、工藝可迭代
4）窖池全生命周期管理
l 窖號、窖齡、封窖時間、發酵輪次電子檔案
l 每一輪發酵數據自動關聯，長期可查可對比
l 支持按車間、窖號、時間段多維度統計分析
5）多終端統一管控
l 監控大屏：全廠發酵狀態一屏總覽
l PC 管理端：數據查詢、報表導出、精細化管理
l 移動 APP：隨時隨地查看數據、接收告警
5：核心優勢
? 不止測溫，更懂發酵 溫濕度 + CO?+pH 多參數聯動，全面還原發酵真實狀態；
? 全無線，易部署 免布線、不破壞窖池、不影響生產，快速落地；
? 數據驅動，穩定品質 以數據替代經驗，降低人為波動，提升酒體一致性；
? 沉淀工藝，構建壁壘 把每輪發酵變成數字資產，形成企業專屬釀造能力；
? 工業級穩定，長期可靠 硬件耐用、數據安全、系統穩定，適配酒廠長期使用；
6：客戶價值
l 發酵狀態更透明，判斷更準確、更科學
l 減少人工巡檢，降低管理成本與人為誤差
l 穩定發酵過程，提升出酒率與優品率
l 釀造經驗數字化，可傳承、可復制、可優化
l 支撐企業釀造標準化、數字化升級
7：適用場景
濃香型、醬香型、清香型等白酒固態發酵窖池
l 傳統窖池智能化升級
l 發酵過程數字化管控
l 釀造工藝標準化與品質提升
l 酒廠釀造環節數字化建設
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